Mont D’or AOP moyen
14,99 €
Le Mont d’Or AOP, aussi appelé Vacherin du Haut-Doubs, est un fromage de montagne fabriqué à partir de lait cru de vache dans le massif du Jura. Entouré d’une sangle d’épicéa et affiné dans une boîte en bois du même arbre, il développe des arômes boisés et une texture fondante unique. Produit uniquement en hiver, il se déguste à la cuillère ou fondu au four pour révéler toute sa richesse et sa douceur typique des fromages de saison.
Caractéristiques
Désignation : Mont d’Or ou Vacherin du Haut-Doubs AOP
Type de lait : Lait cru de vache
Origine du lait : Massif du Jura – Haut-Doubs (France)
Famille : Fromage à pâte molle à croûte lavée
Croûte : Fine, plissée, de couleur beige à brun clair
Pâte : Onctueuse, fondante et crémeuse, de couleur ivoire
Goût : Doux, boisé et légèrement fruité, avec des arômes typiques d’épicéa
Teneur en matière grasse : Environ 45 % sur extrait sec (soit ~28 % sur produit fini)
Poids moyen : 450 g à 1,2 kg
Affinage : Minimum 21 jours en cercle d’épicéa
Forme : Cylindrique, cerclée d’une sangle d’épicéa et présentée dans une boîte en bois du même arbre
Particularité : Fromage de saison, produit uniquement de fin août à fin mars, qui se déguste chaud ou à la cuillère.
Conseil de dégustation : À déguster nature, à la cuillère ou fondu au four dans sa boîte, accompagné de pommes de terre et de charcuterie du Jura.
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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