Raclette de Savoie Fumé

La raclette de montagne au lait cru fumée au bois de hêtre allie la générosité d’un fromage d’altitude à la profondeur aromatique d’un fumage traditionnel. Élaborée à partir de lait cru de vaches de montagne, elle capture la richesse des alpages tout en offrant une note boisée raffinée, typique du fumage au bois de hêtre.

Sa meule dorée, aux nuances légèrement ambrées, arbore une croûte lavée qui développe des parfums subtils de cave alpine. Le fumage lui apporte une signature olfactive chaleureuse, rappelant la braise douce et les cabanes d’alpage. À la chauffe, sa pâte onctueuse et souple révèle une texture riche, enveloppante et merveilleusement fondante.

En bouche, la raclette fumée dévoile une palette aromatique profonde : une douceur lactée beurrée, des notes légèrement torréfiées, une nuance de noisette, et ce fumé délicat, élégant et parfaitement équilibré. Le bois de hêtre offre une aromatique ronde et gourmande, présente sans jamais être dominante, laissant toute sa place au caractère noble du lait cru.

Authentique, chaleureuse et résolument savoureuse, la raclette de montagne au lait cru fumée au bois de hêtre est idéale pour ceux qui recherchent une fondue expressive, réconfortante et marquée par la tradition alpine du fumage.