Raclette Nature Alpage de Au-de-Morge
Plage de prix : 9,96 € à 49,80 €
Situé au-dessus de Saint-Gingolph, à cheval sur la frontière franco-suisse, cet alpage offre la particularité d’accueillir des vaches qui pâturent librement sur les deux pays. Le chalet d’alpage se trouve à 1180 m d’altitude, tandis que les troupeaux évoluent entre 900 et 1600 m.
Grâce à son altitude relativement modérée, cet alpage peut ouvrir la saison très tôt, ce qui permet aux fromages Au-de-Morge d’être les premiers dégustés chaque année.
Caractéristiques
⚠️⚠️⚠️ La quantité recommandée est de 200 g par personne. Veillez à ajuster votre calcul pour disposer de tout le nécessaire.
Origine : Alpage de Saint-Gingolph (France / Suisse)
Localisation : Alpage situé au-dessus de St-Gingolph, à cheval sur la frontière franco-suisse
Altitude du chalet : 1180 m
Zone de pâturage : Entre 900 et 1600 m d’altitude
Particularité : Troupeaux pâturant sur les deux pays grâce à la situation transfrontalière
Saison d’alpage : Très précoce grâce à l’altitude modérée
Fromages : Au-de-Morge
Spécificité des fromages : Premiers fromages de la saison, goût marqué par les jeunes pousses alpines
Lait : Lait de vaches d’alpage (généralement cru, selon la tradition locale)
Méthode : Fabrication en chalet d’alpage
Caractère gustatif : Saveurs fraîches, florales et herbacées, caractéristiques des premières herbes de montagne
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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