Raclette BREZAIN

Le Brézain est un fromage fumé emblématique de la région savoyarde, apprécié pour son caractère généreux et sa saveur unique. Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, il est ensuite longuement fumé au bois, ce qui lui confère son identité chaleureuse, légèrement rustique et irrésistiblement parfumée.

Sa croûte ambrée, marquée par le fumage, renferme une pâte souple et fondante, d’un beige clair, qui s’assouplit merveilleusement à la chauffe. Le Brézain est ainsi particulièrement apprécié en raclette, mais également délicieux simplement fondu, en cuisine ou sur une tartine gourmande.

En bouche, il dévoile une palette aromatique profonde et enveloppante : une douceur lactée et crémeuse, une pointe beurrée, et surtout cette signature fumée typique, ni agressive ni lourde, qui rappelle les feux de bois et les cuisines traditionnelles de montagne. Le fumage apporte une rondeur chaleureuse et un caractère franc, tout en laissant s’exprimer le goût du lait.

Authentique, réconfortant et incroyablement savoureux, le Brézain est un fromage idéal pour ceux qui recherchent un parfum boisé maîtrisé, une texture fondante et l’esprit convivial des repas alpins.