Bethmale Grand cru
Plage de prix : 9,25 € à 36,99 €
Né dans la vallée de Bethmale, en Ariège, ce Bethmale Grand Cru Jean Faup est une version
affinée haut de gamme du célèbre fromage pyrénéen. Il est fabriqué artisanalement à partir de lait
de vache cru ou thermisé, puis longuement affiné dans les caves de la fromagerie Jean Faup,
maison familiale fondée en 1904.
Sous sa croûte brune et tachetée, légèrement humide, se cache une pâte souple, ivoire à jaune
clair, finement parsemée de petites ouvertures. Le Grand Cru offre une texture fondante, une belle
persistance en bouche, et des arômes riches et complexes : crème, noisette, fleurs sèches, parfois
une pointe animale. Son affinage prolongé lui confère un caractère plus marqué que le Bethmale
traditionnel, tout en conservant la douceur qui le rend si accessible.
Caractéristiques
Origine : Vallée de Bethmale, Ariège (Occitanie)
Producteur : Fromagerie Jean Faup
Lait : Vache (cru ou thermisé selon version)
Pâte : Pressée non cuite
Affinage : 3 à 6 mois (version Grand Cru)
Matière grasse : env. 30%
Poids : Meule ~5 à 6 kg ou à la coupe
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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