Parmigiano Reggiano
Plage de prix : 9,99 € à 39,99 €
Surnommé le « roi des fromages italiens , le Parmigiano Reggiano est un trésor du nord de l’Italie,
fabriqué exclusivement dans les provinces de Parme , Reggio Emilia, Modène et une partie de
Bologne et Mantoue. Élaboré à partir de lait cru de vache, sans additif ni traitement thermique, ce
fromage incarne depuis plus de huit siècles I ‘excellence fromagère italienne.
Sa croûte naturelle et dorée protège une pâte granuleuse et friable , à la belle teinte jaune paille.
L’ affinage long — minimum 24 mois , souvent plus — révèle une palette aromatique d’une incroyable
richesse : notes de fruits secs, de bouillon, de lait cuit, voire de caramel. En bouche , le Parmigiano
est sec , fondant, intense, avec une salinité parfaitement dosée.
Caractéristiques
Origine : Italie
Appellation : DOP Parmigiano Reggiano
Lait : Cru de vache (partiellement écrémé)
Pâte : Pressée cuite, granuleuse
Affinage : 24 à 36 mois (voire plus)
Matière grasse : env. 32%
Poids : Meule de 30 à 40 kg / morceaux à la coupe
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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