Raclette de Savoie Ail des Ours

La raclette de montagne au lait cru à l’ail des ours offre une rencontre gourmande entre l’authenticité d’un fromage d’altitude et la fraîcheur aromatique de cette plante sauvage emblématique des sous-bois alpins. Élaborée à partir de lait cru de vaches de montagne, elle exprime toute la richesse des pâturages d’altitude, sublimée par la note végétale et délicatement aillée de l’ail des ours.

Sa meule dorée, parsemée de fins éclats d’ail des ours dans la pâte, dévoile une croûte lavée légèrement cuivrée qui libère des parfums de cave alpine et d’herbes fraîches. À la chauffe, sa pâte fondante et onctueuse révèle une texture généreuse et une aromatique qui s’épanouit tout en douceur.

En bouche, la raclette à l’ail des ours développe une harmonie parfumée et équilibrée : la rondeur beurrée du lait cru, la fraîcheur végétale de l’ail des ours, de subtils accents floraux, ainsi que de légères notes de noisette typiques des fromages d’altitude bien affinés. L’ail des ours apporte une touche aromatique pleine de finesse, sans jamais écraser le goût profond du fromage.

Authentique, fraîche et résolument gourmande, la raclette de montagne au lait cru à l’ail des ours est parfaite pour ceux qui recherchent une fondue originale, parfumée et inspirée des paysages alpins les plus sauvages.