Tomme de chèvre au Bleu
Plage de prix : 9,99 € à 39,99 €
Élaborée au cœur du Berry, cette tomme de chèvre au bleu allie la typicité du lait cru de chèvre aux
subtilités d’un déveloplrment naturel de moisissures internes, semblables à celles des fromages
bleus. C ‘ est un produit rare , à mi-chemin entre tradition caprine et affinage d’exception.
Sous sa croûte rustique et tachetée , se cache une pâte ivoire veinée de bleu, ferme mais fondante ,
qui évolue avec le temps vers une texture plus souple et des saveurs plus marquées. En bouche, elle
dévoile une alliance surprenante : l’ intensité caprine, les notes de cave et de sous-bois, et une légère
amertume florale typique des fromages à moisissures internes.
Un fromage singulier, destiné aux amateurs de découvertes et de caractères affirmés.
Caractéristiques
Origine : Berry (Centre-Val de Loire)
Lait : Cru de chèvre
Pâte : Pressée, avec développement naturel de bleu
Affinage : 2 à 4 mois
Matière grasse : env. 30%
Poids : 2 – 3kg (ou à la coupe)
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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