Le Banon
6,99 €
Issu des montagnes et collines de Provence, le Banon est un fromage de chèvre au lait cru, au
caractère à la fois rustique et délicat. La maison Étoile de Provence perpétue la tradition de ce
fromage emblématique en le fabriquant avec soin, selon des méthodes ancestrales.
Le Banon se distingue par sa forme ronde et sa croûte fine, naturellement enveloppée dans des
feuilles de châtaignier, soigneusement liées avec de la raphia. Cette enveloppe végétale lui apporte
une humidité idéale pour son affinage et lui confère des arômes puissants de sous-bois et de
noisette.
Sa pâte souple, onctueuse et blanche, fond délicatement en bouche, dévoilant un goût franc,
légèrement caprin, agrémenté de nuances boisées et terreuses propres à la Provence. Selon son
affinage, le Banon peut révéler plus ou moins d’intensité, allant d’une douceur lactée à une saveur
plus corsée et parfumée.
Caractéristiques
Origine: Alpes de Haute Provence
Matière grasse : 40%
Lait cru de chèvre
Pâte molle croûte naturelle
A.O.P
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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