Bleu d’Auvergne
Plage de prix : 6,99 € à 27,99 €
Né au cœur des monts d’Auvergne, dans un paysage de pâturages verdoyants et de terres
volcaniques, le Bleu d’Auvergne AOP est un fromage à pâte persillée au lait de vache, fruit d’un
savoir-faire paysan du XIXe siècle inspiré du Roquefort, mais adapté aux terroirs laitiers
auvergnats.
Sa croûte fine, humide et marbrée, dissimule une pâte souple, onctueuse et bien veinée de bleu,
obtenue grâce à l’ensemencement au Penicillium roqueforti. En bouche, il révèle des arômes
généreux de crème, de champignon, de beurre, avec une force équilibrée, jamais agressive. Riche,
fondant, il séduit autant les amateurs de bleu corsé que les palais plus doux.
Caractéristiques
Origine : Massif central (Puy-de-Dôme, Cantal)
Appellation : AOP Bleu d’Auvergne
Lait : Pasteurisé ou cru de vache
Pâte : Persillée, non pressée
Affinage : 4 semaines minimum
Matière grasse : env. 28%
Poids : 2 à 3 kg (forme cylindrique)
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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