Comté Fruité
Plage de prix : 8,25 € à 32,99 €
Affiné dans les caves d’altitude du Fort Saint-Antoine, au cœur du massif jurassien, ce Comté Fruité
Marcel Petite est un fromage d’exception, résultat d’un savoir-faire patient et d’un affinage lent en
milieu naturel.
Issu de lait cru de vache, récolté dans de petites fruitières de montagne, il est affiné sur planches
d’épicéa dans des caves voûtées où règnent silence, fraîcheur et humidité naturelle. Ce long affinage
révèle une richesse aromatique rare et une profondeur de goût incomparable.
Sa pâte pressée cuite, ferme et cristalline, déploie des notes subtiles de noisette, de beurre salé, de
fruits secs, parfois de caramel ou d’épices douces. La texture est dense, légèrement granuleuse,
fondante en bouche. Chaque meule est sélectionnée à la main pour son équilibre et sa complexité.
Caractéristiques
Origine : Jura – Affinage au Fort Saint-Antoine
Appellation : AOP Comté
Lait : Cru de vache
Pâte : Pressée cuite
Affinage : 24 mois minimum
Matière grasse : env. 32%
Poids : Meule entière ~35 kg / portion à la coupe selon demande
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
Votre commande arrive fraîche, sécurisée, et prête à être dégustée !
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