Le livarot AOP
12,99 €
Né sur les terres verdoyantes du Pays d’ Auge , en Normandie, le Livarot est un fromage au lait cru
de vache, à la croûte lavée, réputé pour son intensité aromatique et sa forte identité. Surnommé
autrefois « le colonel » pour ses cinq bandelettes de roseau qui l’enserrent, il incarne avec fierté
I ‘héritage fromager normand.
De forme cylindrique , il présente une croûte orangée, striée de ses liens végétaux, qui protègent sa
pâte souple et légèrement élastique. En bouche, le Livarot révèle une puissance maîtrisée , aux
arômes animaux, boisés et légèrement fumés , enveloppés d’une texture onctueuse qui fond
délicatement.
Son goût, à la fois franc et persistant, reflète la richesse du lait cru de vaches nourries à l’herbe
grasse des prairies normandes. L’ affinage, de 4 à 6 semaines, dans des caves humides et tempérées,
développe une palette de saveurs profondes, typique des fromages de caractère.
Caractéristiques
Origine : Normandie (Pays d’ Auge)
Appellation : AOP Livarot
Lait : Cru de vache
Pâte : Molle à croûte lavée
Matière grasse : env. 24%
Poids : environ 5OOg
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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