LIVAROT A.O.P
Plage de prix : 3,13 € à 12,50 €
Né sur les terres verdoyantes du Pays d’Auge, en Normandie, le Livarot est un fromage au lait cru de vache, à la croûte lavée, réputé pour son intensité aromatique et sa forte identité. Surnommé autrefois « le colonel » pour ses cinq bandelettes de roseau qui l’enserrent, il incarne avec fierté l’héritage fromager normand.
De forme cylindrique, il présente une croûte orangée, striée de ses liens végétaux, qui protègent sa pâte souple et légèrement élastique. En bouche, le Livarot révèle une puissance maîtrisée, aux arômes animaux, boisés et légèrement fumés, enveloppés d’une texture onctueuse qui fond délicatement.
Son goût, à la fois franc et persistant, reflète la richesse du lait cru de vaches nourries à l’herbe grasse des prairies normandes. L’affinage, de 4 à 6 semaines, dans des caves humides et tempérées, développe une palette de saveurs profondes, typique des fromages de caractère.
Caractéristiques
Origine : Normandie (Pays d’Auge)
Appellation : AOP Livarot
Lait : Cru de vache
Pâte : Molle à croûte lavée
Matière grasse : env. 24%
Poids : environ 500g
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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