Emmental de Savoie
Plage de prix : 6,75 € à 26,99 €
Né au cœur des massifs alpins , l’Emmental de Savoie IGP est un fromage à pâte pressée cuite
élaboré exclusivement à partir de lait cru de vache, issu de troupeaux nourris au foin et à l’herbe des
prairies savoyardes. Fabriqué dans des fruitières locales, il est ensuite affiné lentement en cave
fraîche, dans le respect de la tradition savoyarde.
Sa croûte dorée et sèche cache une pâte jaune pâle, souple et brillante , parsemée de ses célèbres
trous réguliers, signes d’une fermentation naturelle maîtrisée. En bouche, l’Emmental de Savoie
dévoile une douceur délicate , avec des notes de noisette , de beurre frais et parfois une légère pointe
fruitée. Son goût est plus fin et plus typé que celui des emmentals industriels , avec une belle
longueur aromatique.
Caractéristiques
Origine : Savoie & Haute-Savoie
Appellation : IGP Emmental de Savoie
Lait : Cru de vache
Pâte : Pressée cuite, avec trous (yeux)
Affinage : Minimum 75 jours
Matière grasse : env. 28%
comment conserver ?
Pour préserver toute la saveur et la texture de votre fromage, suivez ces conseils simples :
– À la bonne température : Conservez le fromage dans la partie la moins froide du réfrigérateur (le bac à légumes est idéal), entre 6 °C et 12 °C.
– Emballage adapté : Enveloppez-le dans du papier spécial fromage ou du papier sulfurisé.
– Séparation des variétés : Gardez les fromages à pâte molle, pâte dure, et à croûte lavée séparés pour éviter le mélange des odeurs.
– Sortez-le à l’avance : Sortez le fromage du frigo environ 30 à 60 minutes avant dégustation, pour qu’il révèle tous ses arômes.
Un bon fromage, c’est comme un bon vin : il aime l’attention et les bonnes conditions !
comment est livré mon produit ?
Tous nos fromages sont soigneusement emballés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité à l’arrivée :
– Emballage sous vide pour une conservation optimale et une protection maximale pendant le transport.
– Emballage sous cellophane pour les fromages les plus fragiles, afin de préserver leur texture sans les écraser.
– Livraison réfrigérée avec ChronoFresh, un service spécialisé qui respecte la chaîne du froid de la fromagerie jusqu’à chez vous.
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